Sciogliere il burro e aggiungere la panna e il latte. A parte far bollire il brodo, aggiungere il riso e cuocere per 15 minuti a fuoco lento (il riso dovrà assorbire tutto il brodo). A questo punto il riso è pronto per essere condito con il sugo fatto in precedenza. Aggiungere infine il tartufo tagliato a lamelline, mescolare e servire.