Mettere il burro, due spicchi d’aglio e la cipolla precedentemente tritata in una casseruola e fare soffriggere. Nel frattempo lavare i gamberi (toglietegli la testa e sgusciateli, tagliateli a metà e lavateli bene), aggiungeteli nella casseruola e fateli rosolare. Poi aggiungere i funghi precedentemente lavati e tagliati, quindi salare, pepare e cuocere per qualche minuto. Aggiungere 800 ml di brodo e quando prende bollore, il riso e mescolate. Cuocere a fiamma bassa per 15 minuti circa. Una volta che il riso ha assorbito il brodo, mantecare con l’aggiunta di una parte del brodo rimasto e del prezzemolo tritato. Versare in una pirofila e servire.