Base:
Riunire in una ciotola farina, zucchero lievito uova e burro tagliato a pezzettini a temperatura ambiente. Amalgamare con le mani gli ingredienti lavorandoli molto velocemente fino ad ottenere una pasta soda da avvolgere nella pellicola e far riposare in frigorifero per almeno mezz’ora.

Farcìa:
Quando bolle il latte calare il riso con un pizzico di sale e far cuocere a fiamma molto lenta finché il latte non sarà tutto assorbito. Fuori dal fuoco aggiungere lo zucchero e la crema pasticcera. Imburrare molto bene una teglia da forno, disporre la base tolta dal frigo in modo da ottenere un "guscio" piano e riempire con la farcìa (se si desidera, prima di mettere la farcìa aggiungere un velo di marmellata sul fondo) infornare a 200 gradi per circa 30/40 minuti finche la superficie diventa dorata. Servire appena tiepida.